archief
28-12-2006 : POM+op+het+menu
Gastcurator Karin Vaneker De Surinaamse (thuis)keuken wordt in Nederland steeds bekender. Voor Surinamers is pom feesteten bij uitstek. Creolen, Hindoestanen, moslims, joden of christenen, mannen en vrouwen: hun pomrecepten worden van generatie op generatie overgeleverd. Alle bevolkingsgroepen bereiden deze ovenschotel op geheel eigen wijze. Bovendien wordt het gerecht als ’broodje pom’ ook in Nederland steeds populairder. Nieuw: POM op het menu is online! www.pomophetmenu.nl
21 mei tot en met 31 augustus 2007
Kortom, pom hoort bij de Surinaamse keuken. Als essentieel onderdeel van de eetcultuur, zijn ook herinneringen en emoties nauw met pom verbonden.
Met 'Pom op het menu' presenteert Imagine IC in woord, geluid en beeld de (joodse) geschiedenis, achtergronden, verhalen en herinneringen, die sinds jaar en dag bij dit feestgerecht horen.
Een basisingrediënt voor pom is de pomtajer, een Zuid-Amerikaanse knol, die door deskundigen graag met de aardappel wordt vergeleken. Desondanks bestaan wereldwijd maar een handvol gerechten. Daar brengt Imagine IC verandering in. Speciaal voor 'Pom op het menu' creëren een aantal (bekende) chef-koks, kunstenaar en een fooddesigner nieuwe recepten met pomtajer. Het resultaat is vanaf 21 mei 2007 bij Imagine IC te bekijken